普洱茶茶葉香氣術語※
2013-11-13 14:42:09

 

 熟茶

 

 

 生茶

 

清香:香氣清新純正,無雜味。

 幽雅:香氣清雅似花香。 

純和:香氣純淨低沉不揚。

蔬菜香:香氣類似蔬菜如空心菜水煮後,常見於綠茶。
甜香:蜜糖香,香氣類似蜂蜜或糖漿、龍眼乾。

甜和:香氣低沉帶甜味。

炒米香:茶葉經輕度烘焙或焙炒的香氣,似爆米花。

火香:茶葉適度烘焙產生的焙火香。

高火:溫度過高但尚未燒焦,茶質中糖類高溫產生焦糖香味。

火(焦)味:溫度控制不當使茶葉燒焦帶火味。

青味:炒(蒸)菁不足,或發酵不足,帶青草或青葉之生味。

悶(熟)味:「豬菜味」,青菜悶煮味。

濁氣:茶葉夾雜沉濁不清之其他氣味。

雜(異)味:正常茶葉不應出現的氣味,均稱雜味,煙味、黴味、陳味、油味、酸味、土味、日曬味等均屬之。